Ingredienti per 4 persone

400 grammi di tagliatelle Granopuro
400 grammi di porcini
200 grammi di basilico
Olio EVO
Aglio
Sale
Pepe

Procedimento
Sbollentare per 2 minuti il basilico
Toglierlo dalla pentola e metterlo in una terrina con acqua e ghiaccio
Questo passaggio brusco di temperatura preserva il colore ed il sapore
Metterlo in una ciotola aggiungere sale olio evo e un pizzico di pepe e frullare
In una padella aggiungete olio EVO
Aggiungete aglio in camicia
Soffriggere i porcini
Aggiustate di sale un pizzico di pepe
Calate le tagliatelle Granopuro a metà cottura passate nella padella con il battuto di funghi aggiungete gradualmente acqua di cottura
In fine aggiungete il pesto di basilico
Aggiustate di sale impiattate e buon appetito

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