Ingredienti per 4 persone

500 gr Spaghettoni Granopuro
1 noce di burro
Pepe q b
100 gr formaggio Pecorino
100 gr di Parmigiano
1 Arancia possibilmente di Sant’Egidio del Monte Albino

Mettere in padella la noce di burro con un pizzico di pepe e sale. Far rosolare le bucce di arancia pelate col pelapatate. Aggiungere acqua di cottura e spegnere. Una volta pronti gli spaghetti scolarli e saltateli in padella senza far asciugare del tutto il fondo. Togliere dal fuoco e mantecare coi formaggi girando velocemente utilizzando preferibilmente una pinza giapponese.

Ricetta dello chef dell’Osteria O’Ciardin di Sant’Egidio del Monte Albino

Lo trovate qui https://goo.gl/maps/gQ6pzc2zi5zppp4fA

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