Ricette

Linguine alla Nerano

Ingredienti per 4 persone 500 gr di Linguine Granopuro 1 Noce di burro 100 gr di Provolone (preferibilmente del Monaco) o parmigiano 4 Zucchine 8 Fiori di zucca Basilico Pepe Sale Olio EVO e olio di semi Mettere in padella olio di semi e friggere le…

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Ricette

Spaghettoni cacio pepe e arancia di Sant’Egidio

Ingredienti per 4 persone 500 gr Spaghettoni Granopuro 1 noce di burro Pepe q b 100 gr formaggio Pecorino 100 gr di Parmigiano 1 Arancia possibilmente di Sant’Egidio del Monte Albino Mettere in padella la noce di burro con un pizzico di pepe e sale. Far…

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Ricette

Tagliatelle porcini e pesto

Ingredienti per 4 persone 400 grammi di tagliatelle Granopuro 400 grammi di porcini 200 grammi di basilico Olio EVO Aglio Sale Pepe Procedimento Sbollentare per 2 minuti il basilico Toglierlo dalla pentola e metterlo in una terrina con acqua e ghiaccio Questo passaggio brusco di temperatura…

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Ricette

Spaghetti quadrati con vongole lime e rapa rossa

Ricetta per 4 persone 400 grammi di spaghetti quadrati granopuro 600 grammi di vongole Il succo di mezza rapa rossa La buccia di un lime o limone Procedimento Mettere olio EVO in una padella saltare l’aglio con la camicia appena diventa biondo toglierlo Mettere le vongole…

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Caserecce con zucchine

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di caserecce 1 zucchina 100 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini 1 spicchio d’aglio in camicia 1 bicchiere di latte una noce di burro formaggio parmigiano sale, pepe Procedimento: Soffriggere in una padella l’olio, l’aglio in camicia, il burro e la pancetta affumicata tagliata a dadini. Aggiungere la […]

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#CAMPDIGRANO Settimana di alfabetizzazione rurale e innovazione sociale

Dal blog http://www.paliodelgrano.it/campdigrano/ Una settimana di ruralità da non perdere!!! In programma Venerdì 20 Luglio il Case History del nostro pastificio…seguiteci!!! #CAMPDIGRANO Settimana di alfabetizzazione rurale e innovazione sociale 15 – 22 luglio Caselle in Pittari Cilento – Italia #CampdiGrano, nel senso di campo di studio e lavoro col GRANO #CampdiGrano nel senso di campo […]

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La Primavera dei Presidi Slow Food

LA PRIMAVERA DEI PRESIDI è una “coproduzione” delle Condotte Slow Food di Napoli, Nola, Agro Nocerino-Sarnese, Monti Lattari, Costiera Sorrentina e Capri e Vesuvio ognuna delle quali proporrà almeno un cuoco. Questo è il menù della serata: – Le Montanare con pomodorino del piennolo e pomodorino giallo dei Pizzaioli Salvo di San Giorgio a Cremano – Le Linguine con gamberi di scoglio su passatina di pomodoro […]

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Dove festeggiare San Valentino

Non hai ancora scelto la location per il Valentine’s Day??? Non preoccuparti lasciati guidare nel tour di locali che vi abbiamo recensito Si parte da Angri con l’ormai affermato locale nel centro storico Dalla Padella alla Brace. La coppia collaudata è formata da Vincenzo ai fornelli e Luigi in sala. Il menù promette scintille […]

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Water Plate Contest

Uno degli elementi più abbondanti in natura, oggi entra da protagonista nei nostri piatti: Sua Maestà l’Acqua!!! Formula chimica semplice, proprietà straordinarie, la osserviamo in tutte le sue spettacolari forme, senza di lei nessun cibo può essere preparato. Dobbiamo continuare??? Nonostante tutto questo, fino ad ora abbiamo sempre sottovalutato la sua importanza…Ma da ora in […]

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