Sedani di Kamut con rucola, pomodorini e cacioricotta

Ingredienti:
180 gr Sedani di Kamut
50 gr olio E.V.O.
300 gr pomodorini
2 foglie di basilico
25 gr di Parmiggiano
5 gr cacioricotta di
1 spicchio d’aglio
sale q.b
pepe q.b
rucola q.b

Procedimento:
Soffriggere l’aglio, aggiungere il basilico e dopo i pomodorini, far cuocere a fuoco vivace per 2 minuti; lessare la pasta in abbondante acqua salata, aggiungere la pasta al dente nel sugo precedentemente preparato, far cuocere tutto insieme, aggiungendo il parmiggiano, per circa un minuto; impiattare e aggiungere la cacioricotta.
Ricetta di Francesco Fusco chef patron della “Locanda il Moera”

http://www.locandailmoera.com/

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