Scialatielli Zucca e Seppia

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di scialatielli misti, zucca e nero di seppia
250 gr di zucca
1 seppia di media grandezza
1 foglia di alloro
sale e pepe qb
prezzemolo fresco

Procedimento

Versare in una padella 2 giri di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio in camicia, una foglia di alloro; aggiungere la seppia tagliata a julienne, far soffriggere il tutto e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco; aggiungere un pizzico di sale e pepe e una manciata di prezzemolo tritato; sfumato il vino bianco, nella stessa padella incorporare i 250 gr di zucca tagliata a julienne; togliere gli spicchi di aglio e la foglia di alloro e aggiungere un pizzico di noce moscata; cuocere per circa 15 minuti …buon appetito!!!

Chef Carlo D’Antuono Borgo Concilio

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