Agnolotti

Agnolotti

Pasta ripiena a forma di mezza luna, uno dei prodotti ripieni più apprezzati del nostro pastificio, si abbina a sughi semplici o con il ragù.
Farciture
-Ricotta e Spinaci
-Carne, Prosciutto e Ricotta
Tempo cottura
3-4 min
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Cannelloni

Cannelloni

Formato classico delle paste da forno. Piatto tradizionale sempre apprezzato.
Farciture
-carne bovina, prosciutto cotto, ricotta e provola
Tempo cottura
30 min. forno 200°
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Crespelle ai 4 formaggi

Crespelle ai 4 formaggi

Simile nella forma al cannellone (con un diametro maggiore) si caratterizza per la composizione della sfoglia preparata in padella con latte, uova e farina oltre che per il ripieno estremamente cremoso.
Farciture
-Crema 4 formaggi, besciamella, prosciutto cotto
Tempo cottura
20 min. forno 200°
Ingredienti
Latte, uova e farina.

Crespelle con provola, patate e speck

Crespelle con provola, patate e speck

Crespella chiusa a “fazzoletto” con sfoglia preparata  in padella con latte, uova e farina.  E’ stata creata dopo il successo ottenuto con i Panciotti.
Farciture
-Provola, patate e speck
Tempo cottura
20 min. forno 200°
Ingredienti
Latte, uova e farina.

Cuori di mamma

Cuori di mamma

Ultimo formato nato nel nostro pastificio di dimensioni più grandi rispetto ai classici  cuoricini. La diversa dimensione ci ha ispirato anche il nome: un formato più grande… per il cuore più grande.
Farciture
-Provola e ricotta di Jersey
Tempo cottura
3-4 min
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Cuoricini

Cuoricini

Formato medio che richiama un cuore di pasta ripiena. Particolarmente apprezzato da chi ama mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. In bianco con un filo di olio extra vergine di oliva ed una foglia di salvia sono eccezionali!!!
Farciture
-Carciofi e ricotta
-Asparagi e ricotta
Tempo cottura
3-4 min
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Fiori di campo

Fiori di campo

Di forma piccola circolare. Tra gli ultimi nati nella nostra famiglia, ha riscosso sicuramente un successo immediato e straordinario. Il suo gusto è inconfondibile ed è particolarmente apprezzato da chi non preferisce la ricotta.
Farciture
-Provola e prosciutto
Tempo cottura
3-4 min
Ingredienti sfoglia
Semola di grano duro, uova e acqua.

Girasoli

Girasoli

Per le sue dimensioni si presta a piatti con particolari decorazioni.
Farciture
-Melanzane, provola e un pizzico di ricotta
Tempo cottura
3-4 min
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Medaglione

Medaglione

Tagliato a fette da un tronco di pasta ripiena. Un altro classico delle paste da forno
Farciture
-ricotta, spinaci e fetta di prosciutto
Tempo cottura
30 min. forno 200°
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Panciotti

Panciotti

Formato medio di forma circolare molto simile alle ciliegine ma leggermente più grande. Il ripieno molto delicato si presta a diverse tipologie di sugo, adattandosi con armonia ai diversi gusti. Ottimi anche con sughi complessi come quello di carne.
Farciture
-Provola e patate
Tempo cottura
3-4 min
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Quadrifogli

Quadrifogli

Formato medio che richiama un quadrifoglio, Molto apprezzato da chi ama sapori intensi e decisi, come quello dei funghi porcini. In bianco o col sugo il gusto è assicurato.
Farciture
-Funghi porcini e ricotta
Tempo cottura
3-4 min
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Ravioli

Ravioli

Classici ed intramontabili della nostra tradizione culinaria. Il loro successo è la semplicità, di forma quadrata e di armonia dei sapori. Molti li preferiscono misti, diverse farciture cucinate insieme nella stessa pentola.
Farciture
-Ricotta e Spinaci
-Carne, Prosciutto e Ricotta
-Prosciutto e Ricotta
Tempo cottura
3-4 min
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.

Tortellini

Tortellini

Formato tipico della tradizione emiliana riadattato alla tradizione campana utilizzando  materie prime del territorio
Farciture
-Carne bovina e prociutto cotto
Tempo cottura
2-3 min
Ingredienti
Semola di grano duro, uova e acqua.