Farro

E’ uno dei cereali più antichi, utilizzato dagli antichi romani per sfamare le legioni, si prestava bene ad essere trasportato nelle navi, poiché racchiudeva in poco spazio tutto un insieme di elementi nutrizionali essenziali per l’uomo. Infatti è molto ricco di carboidrati complessi e soprattutto di aminoacidi essenziali come la Metionina, oltre che di fibre e vitamine del gruppo B. Oggi è stato rivalutato tantissimo, tant’è che non è difficile trovare paste di farro sulle nostre tavole o nei ristoranti di un certo livello.