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SoulPasta

SoulPasta

11 11 11 una data, una sequenza palidroma, che si ripete raramente nella storia dell’uomo…così come questo imperdibile appuntamento in terra di lupi, l’Irpinia!!! Bella, come non mai, in questa stagione con i suoi frutti più buoni…castagne, funghi e il famoso tartufo nero di Bagnoli. Le premesse ci sono tutte, se a queste poi ci […]

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Locandina Chef for Passion

Chef for passion…

Chef for passion…quando la passione diventa realtà. Inizia così l’avventura di Carmen Saviano, che dopo la laurea in Economia e Commercio, decide di realizzare uno delle passioni che si porta dietro da quando era piccola…il cibo!!! Lo ha fatto in un modo, a nostro dire, molto innovativo e rivoluzionario, inauguranto un vero è proprio laboratorio […]

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Crema di zucchine e i suoi fiori , con tartufi di mare e crostini

Crema di zucchine e i suoi fiori con tartufi di mare e crostini

Ingredienti per 4 persone: Zucchine 300g Cipolla qb Fiori di zucchine 1 vaschettina Olio qb Sale e pepe qb Pane raffermo qb Tartufi di mare 400 g Aglio 2 spicchi Menta 1 rametto Procedimento: Aprire i tartufi di mare con un filo di olio e uno spicchio d’aglio, stando attenti a pulire bene il guscio […]

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invito1

A cena col black angus…

Altra bella serata dei nostri amici Dalla Padella alla Brace…questa volta protagonista i succulenti tagli del Black Angus. Da astenersi solo in caso di regimi dietetici vegetariani 😀 Serata all’insegna del “black angus ” americano… la serata si svolgera all’interno del nostro accogliente ristorante.. è consisterà in un menù particolare… Aperitivo iniziale… Antipastini dello chef […]

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Copertina

Confidenze…parla di noi!!!

Tutto ha inizio così… Un giorno riceviamo nella nostra casella di posta una piacevole richiesta di intervista da parte della giornalista Erika Cordero del settimanale Confidenze edizioni Mondadori. Dopo una serie di mail e telefonate riusciamo a stabilire data e ora per l’intirvista, così dopo meno di una settimana spuntiamo sul primo numero di Ottobre […]

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tango di gusto

Tango di Gusto

Un evento davvero unico, uno scenario surreale ricreato da un teatro argentino itinerante…Il Corso della nostra città diventerà per una sera una strada di Buenos Aires, dove ai ritmi della Milonga si sovrappongono i profumi delle carni argentine con infusi di erba mate. Ballerini di Tango daranno il via alle danze, sensualità e passione protagoniste […]

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tagliatelle con crema di ceci e cicerchie , vongole e limoni verdi

Tagliatelle con crema di ceci e cicerchie al timo, vongole e limoni verdi

Ingredienti per 4 persone Tagliatelle 280g Olio, sale e pepe qb Ceci 100g Cicerchie 60 Vongole veraci 400g Aglio 1 spicchio Prezzemolo qb Limone verde 1 Timo 1 rametto Procedimento Mettere a bagno i ceci e le cicerchie per 12 ore, poi cuocerle normalmente in acqua con un rametto di timo. Una volta cotte togliere […]

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Candele Spezzate

Candele spezzate con ragù di totano nero

Ingredienti per 4 persone Candele spezzate 300g Totano nero 400g Trito di sedano carote e cipolle 50g Olio q.b. Sale e pepe q.b. Pomodori san Marzano Aglio 1 spicchio Prezzemolo e basilico q.b. Vino bianco 1\2 bicchiere Pomodori san Marzano 300g Procedimento Preparare la bolognese di totano facendo un soffritto di sedano carote e cipolle […]

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Triglie , mozzarella , zucchine e pesche

Tre triglie…

Ingredienti Triglie n 8 grandi Oli, sale e pepe q.b. Zucchine 500g Aceto e olio extravergine q.b. Menta, basilico e aglio q.b. Mozzarella 300g Pesche n 1 matura Erba cipollina per legare Procedimento Sfilettare le triglie e spinarle con l’aiuto di una pinzetta. Tagliare la mozzarella , e metterla a scolare per fargli perdere il […]

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Slow Food Condotta

“A TAVERNA E ‘NA VOTA”

Era da un bel pò che aspettavamo questo momento, e direi che inziamo davvero alla grande questa nuova stagione all’insegna del cibo Buono, Giusto e Pulito con Slow Food e il nostro fiduciario della condotta Marco Contursi. Alberto Vaccaro della Taverna Mascalzone, è un giovane chef che ha deciso di intraprendere la strada difficile della […]

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